Å lage sjokolade selv er utrolig gøy og et mye sunnere alternativ enn vanlig kjøpesjokolade! Gladnyhet; Den er faktisk full av næring* ettersom en bruker rå ingredienser som varmes opp forsiktig. Bruk målene som veiledende, du finner raskt ut hvordan du liker den best! Sjokoladen er uten melk, gluten og sukker.
Dette er en god basisoppskrift på rå sjokolade:
- 100g rått kakaosmør
- 6-8ss rått kakaopulver
- 2 ss kokosolje
- 1 ts vaniljepulver
- en klype himalayasalt
- 2 ss rå agavenektar
- litt stevia om du vil
Smelt kakaofettet og kokosoljen forsiktig i vannbad. Alternativt i ovn ved lavest mulig temperatur (helst ikke over 40 grader). Dersom minimums temperatur i ovn er 50 grader, så lar du døren stå litt på gløtt. Uansett hva du velger så bør ikke oljen varmes opp over 42 grader ettersom dette ødelegger næringsstoffene.
Bland inn resten av ingrediensene! Smak deg frem til hvordan du liker sjokoladen. Ta i det du liker av mandler, valnøtter, hempfrø eller bokhvetecrunch (rå musli fra Reneé Voltaire)
Fyll i silikonformer som egner seg til sjokolade eller du kan bruke gamle brett fra konfektesker. Det går også an å bare smøre den utover på et bakepapir, og bryte den opp i biter. Sett den i kjøleskap eller frys.
Kun fantasien setter grenser når en lager sjokolade selv! Det kommer flere oppskrifter med fyll av karamell, kokos og nøttesmør. Da blir sjokoladen ekstra god!
+hvit sjokolade-oppskrift.
… snart hvit sjokolade-oppskrift også:)
Visste du at:
*Rå kakao er virkelig supermat ettersom den er proppet av næringsstoffer. Det er den sterkeste antioksidant spiselig for mennesker ettersom den inneholder ca 80 000 Orac per 100 gram i motsetning til blåbær som har ca 5 000 Orac per 100 gram. (Orac sier noe om nivået av antioksidanter i maten). Den er også en unik kilde til magnesium og jern. Bakekakao fra butikken er oppvarmet og bearbeidet, og kan ikke sammenlignes i næringsinnhold.
Denne egner seg til diabetikere også, særlig dersom en bruker Yacon sirup siden GI på denne er kun 3 (GI = glykemisk index, sier noe om hvordan den påvirker blodsukkeret).
Dersom en tar i hempfrø så får kroppen tilgang på lettopptakelig protein og magnesium. Ingrediensene finner du på helsekosten, iHerb.com og snart i nettbutikken til [supersunn].
Nyt sjokoladen med god samvittighet!
Håper dere får ei fin uke, klem
_______________________________
________________________________
SUPERSUNN.NO
________________________________
SUPERSUNN PÅ FACEBOOK
________________________________
SUPERSUNN-BLOGGEN
________________________________
12 Responses to “RÅ SJOKOLADE”
Nok en fristende oppskrift! Takk! Mmm … denne må jeg prøve til helgen! Hva anbefaler du å drikke til ?
Irene
Så flott at du syns det :=) Jeg syns det er veldig godt med en god kopp te ved siden av! Pukka har mange nydelige, after dinner smaker veldig godt sammen med sjokolade. Hvis ikke så lager jeg meg en kopp kakao med soyamelk, samme rå kakao og søter med litt stevia. Lykke til!
Digg!
Det er det :=)
Mmmm! Dette hørtes – og så – nyyydelig ut! Har aldri tenkt på at man kan lage sin egen sjokolade!! Takk for tips!
Jeg begynte med det for et år siden og det har blitt litt sjokolade laging etter det. Jeg har to små gutter som syns dette er kjempegøy! Det positive er at det går utrolig raskt å lage, og det stivner veldig fort i kjøleskap/frys :=)
Vi bruker nøyaktig samme oppskrift på rå sjokolade, mmmmm :))))
Så bra, syns den er knall god – særlig med noe søtt fyll inni :=) Jeg ser at mange bruker dette forholdet og det er det jeg har erfart selv at fungerer best etter en del prøving og feiling! Kunne nok tenkt meg en variant med mer cocosa også ettersom jeg tenker at det er sunnere enn kokosfettet – men da blir den fort flytende i romtemperatur.. Har du noen erfaring med det?
Kokosolje smelter ved rundt 23 grader, mens kakaofett smelter rundt 32 grader så det er som du sier naturlig at kokosoljen vil bli flytende i romtemperatur, som oftest. Å bruke store mengder kokosolje i sjokoladen er derfor veldig dumt, etter min smak, for ikke bare kan den bli helt flytende, men den blir fryktelig klissete og smelter i hendene før man får sjokoladen inn i munnen. Det aller beste er å bruk mest kakaofett og litt kokosolje, slik du gjør, men gjerne litt mer kokosolje enn du allerede bruker (men da bør du ikke bruke yaconsirup/sirup som gjør sjokoladen end mer flytende). Eventuelt kan du bruke 50/50 kokosolje/kakaofett, men vær obs. på at sjokoladen da bør holdes kjølig.
Det går an å lage sjokolade av kun kokosolje og det gir en veldig god smak, men da må den stå i kjøleskapet hele tiden.
Tusen takk for svar! Veldig informativt og nyttig :=) Sjokolade er gøy!
Hei, hvor kan jeg få tak i posteren? Den ed visdomsordene. Utrolig fin!
Hei, Kathrine! Bildet er funnet på nett – jeg glemte visst å linke denne gangen. Beklager.
http://ideasviajando.tumblr.com/post/18861233947
Ha en fortsatt fiiin uke!
KLEM KLEM