Kjære lesere. Først. Beklager at det går litt tid mellom innleggene mine om dagen. Jeg forsøker å poste giveaways hver uke. Det blir prioritert fordi jeg synes det er spesielt trivelig å kunne gi noe tilbake til fiiine, trofaste lesere nå før jul (nei, ikke fordi jeg sitter igjen med noe selv – som noen nevnte;)) Fordi jeg må redusere tiden foran skjermen, går det alt for lang tid mellom de «vanlige innleggene» mine. Æsj. Å ikke strekke til er ingen god følelse. Frustrerende. For jeg har så mye på hjertet, spesielt på denne tiden av året. Dere kjenner jo meg – juleentusiast:) Skulle så gjerne besøkt dere oftere og vært flinkere til å legge igjen kommentarer også (fine bloggvenner) Men så må man selvfølgelig lytte til nevrologene, være flink og tenke på helsen. Jeg håper dere allikevel titter innom. Og så kommer jeg nok sterkere tilbake. For fullt. Yes. Om litt.
Å, jeg gleder meg til å ta dere med inn i denne butikken! Butikken med de store, buede vinduene i DEN GAMLE BY i Aarhus selger brød og kaker med historie. Den er opprinnelig fra ca. 1885, og fremstår den dag i dag som en bakerbutikk fra 1880-årene. Jeg storkoste meg når jeg vandret rundt i de smale brosteinsbelagte gatene! Og denne butikken var bare en drøm. For alt var så autentisk. Ja. Som å reise i tid …
… bak den sjarmerende disken med kurver og fat som bugnet av godsaker, sto den blide bakerfruen og solgte kaker og brød. Vakre skap og reoler var fylt med nostalgiske arbeidsredskaper, småkaker og brød, på høye stativer var varme ovnsplater og ferdige bakverk stablet. Museets egen baker baker alt etter gamle oppskrifter; sukkerkringler, vaniljekranser, krydderboller, alliancetærter, honninghjerter, citrondrømmer, hindbærbrød m.m. Jepp. Det var bare å la seg friste … og kjøpe med seg noe søtt i en liten gråpose :)
Har du lyst til å bake de fine Kommenskringlene som henger i vinduet? Her er den gamle oppskriften:
K O M M E N S K R I N G L E R
5dl lunkent vand
2 tsk salt
2 tsk sukker
50 g gær
600-800 mel
50 g sigtemel
50 g smeltet smør
15 g kommen
Rør gæren ud i vandet. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt indtil dejen er smidig og slipper hænderne. Lad den hæve ca. 30min. Trilles ud i pølser ca. 40 cm lamge og formes som kringler. Lad dem efterhæve ca 30. min. bag kommenskringlene til er lysebrune ved 225 grader i 6-10 min.
S U P E R N Y U K E S T A R T !
